甚麼是PPC?

記者花孟璟／專訪
台語歌星洪榮宏一曲「山頂ㄟ黑狗兄」，歌詞「山頂一個黑狗兄，伊是牧場的少爺」，而花蓮也有位青年的「牧場少爺」擁有「黑狗兄」綽號，他是瑞穗牧場少東林聖悅，回鄉協助父親把牧場轉型休閒牧場，成為花蓮首個由酪農轉型的觀光牧場，現在的瑞穗牧場已經是遊客到花蓮必訪的景點！
小時候曾被父親威脅：「不好好讀書，大漢回家飼牛！」林聖悅於商專不動產經營科畢業後，在瑞穗鄉、玉里鎮公所當了幾年公務員，覺得不合志趣，卅歲出頭決定返家幫忙父親的酪農場。林聖悅說，當時週休二日政策剛開始實施，國民旅遊風潮漸起，他覺得轉型休閒牧場有發展，但一開始父親對於他轉型的念頭大表反對。
瑞穗牧場鮮奶 一炮而紅
林聖悅的父親林京彰曾任瑞穗鄉農會理事長，林京彰等十戶酪農七十六年起由政府輔導，組成瑞穗鄉酪農產銷班，牧場位於瑞穗鄉舞鶴台地腳下，佔地四十公頃，飼養了近三百頭荷蘭種乳牛，八十四年起牧場的鮮奶還供應統一企業生產統一鮮奶。
由於八十四、八十五、八十六年連續三年獲得全國酪農產銷班評比第一名，統一企業覺得瑞穗酪農產銷班乳源品質絕佳，八十七年打出「瑞穗牧場」鮮奶品牌，一炮而紅。
林聖悅說，爸爸當時反對他做休閒牧場的理由，其實是看不到未來在哪，只希望牧場「養牛就可以了」，因為那幾年台灣酪農業收入還不錯，政府還沒簽WTO，進口鮮奶尚未進入台灣市場，其他酪農也不覺得轉型休閒牧場有機會賺錢。
研發系列食品 深受喜愛
起初牧場沒有一個休閒設施，林聖悅從一間涼亭、十張戶外桌椅，外加租來的流動公廁為起點，先從牧場喝鮮奶開始試水溫，陸續研發鮮奶饅頭、鮮奶酪、起司蛋糕、鮮奶牛軋糖等，用料實在不摻水，遊客一吃就愛上，還會想外帶回家，再因統一公司瑞穗牧場品牌加持，休閒牧場事業真的做起來了！
假日遊客如織 盛名在外
現在的瑞穗牧場每到假日遊客如織，每年農曆年假前來牧場的遊客更是大塞車，附近也有其他酪農開始成立休閒牧場，加上瑞穗原有的舞鶴茶產業、瑞穗溫泉、秀姑巒溪泛舟，成了台灣最早成名的觀光小鎮之一。
林聖悅說，瑞穗牧場十多年來的經營型態其實都差不多，外地朋友也曾問他，為何不發展休閒小木屋住宿、套裝旅遊，但因為牧場土地多屬國有的農牧用地，現有法令不允許改變。
好山好水相伴 放鬆心情
林聖悅認為，他是知足的人，經營牧場的重點不僅僅獲利，他更享受自己的生活，喜愛交朋友，他覺得「沒有不快樂的環境、只有不快樂的人」，好山好水不但不會「好無聊」，「好山好水好生活」才是他喜愛的人生。
相較於台東初鹿、南投清境農場等知名休閒牧場，瑞穗牧場並沒有收門票。林聖悅說，經營牧場十幾年了，他從沒考慮要對遊客收門票，也沒有禁止遊客帶外食，雖然有遊客只看、不消費，但畢竟是少數；他說，希望每一個遊客來到牧場都可以放鬆、沒有任何壓力，他也對自己牧場的產品很有自信，「來到瑞穗牧場不喝鮮奶、沒吃到鮮奶饅頭、奶酪，豈不是白來了」？
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